Gesund mit Algen

Entdecken Sie die vielseitigen Vorteile von Algen für Ihre Gesundheit! Dieses Buch bietet wertvolle Tipps, zahlreiche Rezepte und fundiertes Wissen über Spirulina, Wakame und Co. Perfekt für alle, die ihre Ernährung auf natürliche Weise bereichern und neue Trends ausprobieren möchten.

Algen als Nahrungsmittel werden immer beliebter. Sie sind reich an Proteinen und anderen Nährstoffen, stärken das Immunsystem und versorgen uns u.a. mit Vitaminen und dem seltenen Spurenelement Jod. Spirulina, Wakame, Chlorella, Ulva oder Dulse: Welche Algenarten gibt es und welche Wirkung haben sie auf die Gesundheit? Welche Alge eignet sich besonders gut zum Entgiften? Welche unterstützt beim Abnehmen? Die Algenexperten Kirstin Knufmann und Jörg Ullmann verraten leckere Powerfood-Rezepte und haben noch viele weitere Tipps für Anwendungen mit dem Meeresgemüse.

Titel Gesund mit Algen : Spirulina, Wakame und Co. Altes Wissen, neueste Erkenntnisse / Jörg Ullmann, Kirstin Knufmann

Person(en) Ullmann, Jörg (Verfasser)

Knufmann, Kirstin (Verfasser)

Ausgabe 1. Auflage

Verlag Stuttgart : Herbig in der Franckh-Kosmos Verlags-GmbH & Co. KG

Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2023

Umfang/Format 128 Seiten : 21 Fotografien, 0 Illustrationen, 0 Fotografien, 0 Illustrationen ; 19.3 cm x 13.2 cm

ISBN/Einband/Preis 978-3-96859-054-7 : EUR 14.00 (DE), EUR 14.40 (AT), CHF 19.90 (freier Preis)

3-96859-054-6

Bestellnummer(n) Bestellnummer: 45054

EAN 9783968590547

Sprache(n) Deutsch (ger)

Sachgruppe(n) 610 Medizin, Gesundheit

Dieses Werk entfaltet ein breites Spektrum rund um Algen als Lebensmittel: von der historischen Nutzung in Küstenkulturen über die biochemischen Grundlagen bis hin zu modernen Anwendungsformen in Küche, Ernährung und Gesundheit. Es beleuchtet Nährstoffprofile, potenzielle gesundheitliche Vorteile wie Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, sowie praktische Aspekte der Beschaffung, Lagerung und Zubereitung. Darüber hinaus gibt es Orientierung zu Sicherheit, Herkunftsnormen und Nachhaltigkeit, damit Leser*innen fundierte Entscheidungen treffen können. Insgesamt bietet Gesund mit Algen eine praxisnahe, gut strukturierte Einführung mit Tiefgang und vielen Rezeptideen, die Wissenschaftlichkeit mit Alltagstauglichkeit verbindet.